

Hallo, ik ben Jacqueline, alias Sjakkus. Ik heb 2 dochters, 8 en 13 jaar oud. Andere huisgenoten zijn een kat, konijn en hamster. En het beste paard van stal: mijn man. We kennen elkaar al van onze studie ruim 30 jaar geleden.

Vind koken een heel leuke bezigheid, maar heb er niet altijd veel tijd voor. Probeer toch verantwoord te koken -niet te vaak vlees, veel groente, vers-. Hou van lekker gekruid, en variatie.
Ik heb ook een blog met chatmogelijkheid, maar wel op het gebied van mijn werk, zie hier
Lekker sporten en bewegen. Hardlopen (1/2 Marathon is voorlopig langste afstand) of wandelen in de natuur. Lezen. Computeren. Uit eten. Iets doen voor de NVACP, een patientenvereniging waar ik lid van ben. Ik heb lang in een amateur-volksdansgroep gedanst, Paloina. Een fantastische tijd gehad, maar dat is VT.
Bijgerecht, Ingrediënten: 1 niet te grote pompoen, in blokjes gesneden - ½ pond kastanjechampignons - 2 uien, gesnipperd 1 prei - 3 verse of 1 blikje gepelde tomaten - 3 cm gemberwortel, geraspt - 1 teentje knoflook (facultatief) - 1 tl paprikapoeder - 1 tl koenjit- zout en zwarte peper naar smaak - ½ bosje verse koriander - 4 naan (bijv. van Patak, met koriander en knoflook) - >1 e..l. citroensap - 1-2 e.l. kerriepasta (Patak, mild curry) OF zelfgemaakte garam massala : 2 teentjes knoflook - 1 tl djinten- 1 tl koenjit - 1 tl paprikapoeder - 2 tl ketoembar - 6 kruidnagels - 1 tl kaneel - 1tl cardamom - versgemalen peper. Voor de tandoori kip of vis: 400-500g kipfilet (liefst scharrelkip) of stevige witvis (tilapia bijv.) - tandooripasta (Patak, tandoori) - paar e.l. griekse volle yoghurt
Vegetarisch, Ingrediënten: 1 niet te grote chinese kool 1 ui hoeft niet persé 1-2 rode spaanse pepers 2-3 e.l. olie (arachide- of zonnebloemolie; ik gebruik speciale roerbakolie met knoflook en gember) 100 g gezouten cashewnoten 2 e.l. zoete ketjap 1 e.l. azijn ½ e.l. honing 1 e.l. arrowroot of evt. maizena (om vocht te binden) versgemalen peper ca (kruiden)zout ½ bosje verse koriander
Hoofdgerecht, Ingrediënten: ½ grote of 1 kleine knolselderij in blokjes (met citroensap besprenkeld) sap van 1 citroen ca. 3-5 teentjes knoflook (of naar smaak), in stukjes gesneden ½ - 1 ½ dl olijfolie, liefst vierge; (officieel is het 1 1/2 dl, maar ik gebruik liever minder voor de lijn. ½ dl is genoeg. Ik weeg trouwens niets af, doe het puur op gevoel) ca. ½ dl halfvolle of volle melk zout (evt. kruidenzout) versgemalen peper pond witvisfilet, liefst stevig en met een enigszins 'zoete' smaak, zoals victoriabaars, roodbaars, tilapia, rogvleugel ca 1-2 e.l olijfolie om de vis te bakken (niet vierge) Facultatief: bloem, zout, peper om de vis in te wentelen en te bakken. zelf doe ik dat niet, zonde van de vis en te vet
Vegetarisch, Ingrediënten: 8-10 aardappelen (7-8 ons) 2-4 eieren 1-2 uien sap van 1 citroen ca. 1 ½ t.l. versgemalen chilipeper (of fijngemalen cayenne) zout (evt. kruidenzout) versgemalen zwarte peper groene paprika 200 g mon chou scheutje room culinair (of andere room) 1 ½ t.l. kurkuma (geelwortel) 1 verse rode peper 8-16 zwarte olijven ½ kropje ijsbergsla Facultatief: 4 maiskolven scampi's of andere grote garnalen
Bijgerecht, Ingrediënten: 2-3 jonge, malse koolrabi (evt. mooi groen bewaren voor garnering) 2 sjalotjes 1 e.l. zonnebloemolie evt. ½ e.l. walnootolie 4 versgemalen witte peper kruidenzout (bijv. Herbamare) versgeraspte nootmuskaat 1/8 l slagroom (wil je het minder vet gebruik dan een half pakje room culinair, of nog beter: room fris; (wil je geen zuivel gebruik dan Soja-culinair (Alpro-Soya Cuisine) klein bosje verse kervel (50 g) 50 g grofgehakte walnoten
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |